يعد غسل البيض هو القضية الأكبر والأكثر إثارة للجدل في صناعة الدجاج في الفناء الخلفي اليوم. في حين أنه من الجيد تمامًا عدم غسل البيض للاستهلاك حتى يصبح جاهزًا للاستخدام، فقد تبين أن غسل البيض للتفقيس قد يكون أكثر فائدة لزيادة نجاح الفقس.
إحدى الخطوات الأخيرة بعد وضع الدجاجة للبيضة هي تغطية البيضة ببشرة أو فرشاة. البشرة عبارة عن طبقة دفاعية طبيعية على البيضة تملأ مسام البيضة وتحمي قشر البيض من البكتيريا.
قد يبدو أن غسل البشرة من البيضة يؤدي إلى نتائج عكسية لهدف تحقيق الفقس الأمثل، ولكن فهم اللحظات التي تلي وضع الدجاجة للبيضة هو المفتاح لفهم الحاجة إلى غسل بيض التفريخ. البيض الذي يتم وضعه يكون عرضة بشكل خاص للتلوث الميكروبي.
بينما تقوم الدجاجات بتغليف بيضها بجلد قبل وضعه، إلا أن الجلد لا يتشكل بالكامل حتى تبرد البيضة وتجف البشرة.
يعتمد الوقت الذي تستغرقه البويضة لتبرد وتجفيف البشرة على الموقع وظروف موقع وضع البيض. يجب ألا تتلامس الأشياء النظيفة أبدًا مع الأشياء القذرة. عادة ما تكون محتويات البيضة معقمة عند وضع البيضة. يمكن لصندوق العش المتسخ أو موقع وضع البيض أن يغير بسرعة نظافة البيضة الطازجة.
نظرًا لأنه يتم طرد كل من البيض والبراز من خلال مجرور الطائر، فإن صناديق العش ومواقع وضع البيض الأخرى ليست عادةً أنظف الأماكن لوضع البيض. توفر هذه البيئة والمسار الطبيعي المؤسف لدورة وضع البيض فرصة للتلوث الجرثومي.
يمكن لمسببات الأمراض الموجودة في البراز أن تخترق مسام البيض في أقل من 30 دقيقة بعد وضع البيضة، خلال فترة تبريد البيض. تكون درجة حرارة البيضة الطازجة هي نفس درجة حرارة الدجاجة عند وضعها لأول مرة (107 درجة فهرنهايت). عندما تبرد البيضة، تتقلص محتوياتها وتبدأ في سحب الهواء والبكتيريا الأخرى من القشرة عبر المسام قبل أن تجف البشرة وتصبح وظيفية.
أفضل طريقة للحد من التلوث مباشرة بعد وضع البيضة هي التأكد من تكرار جمع البيض بشكل مناسب، وتنظيف صناديق العش، ومواقع وضع البيض بشكل متكرر، وتطهير البيض بينما لا يزال دافئًا.
لدى المفرخات التجارية الكبيرة عدة طرق لتطهير بيض التفريخ، بما في ذلك التبخير بالأوزون والأشعة فوق البنفسجية، ولكن بالنسبة لمربي الفناء الخلفي، فإن الطريقة الأسهل والأرخص والأكثر فعالية هي غسل البيض.
مطلوب آلة تنظيف البيض الأوتوماتيكية المحددة لضمان فعالية غسل البيض والقضاء على التلوث. يوجد أدناه دليل خطوة بخطوة لغسل بيض التفريخ بأمان.
اجمع البيض بشكل متكرر لتقليل بقايا البيض. كلما زاد عدد البكتيريا الموجودة على قشر البيض، زادت فرصة دخول البكتيريا إلى البيضة وتلويث محتويات البيضة.
غسل البيض
اغسل البيض باستخدام آلة تنظيف البيض الأوتوماتيكية. درجات الحرارة 98-1050فهرنهايت هي الأفضل لمنع التلوث. يعمل الماء الدافئ على توسيع محتويات البيضة، مما يساعد على طرد أي بكتيريا تم امتصاصها مسبقًا. تجنب استخدام الماء البارد لأنه سيدخل المزيد من البكتيريا إلى البيضة.
محلول التبييض
بينما لا يزال البيض رطبًا ولكنه سيجف قريبًا، قم برش البيض جيدًا باستخدام محلول مبيض مخفف بنسبة 10% كمطهر. السماح لهم بالهواء الجاف. سيساعد محلول التبييض، على الرغم من أنه ليس قويًا بما يكفي للتأثير على محتويات البيضة، على قتل أي بكتيريا متبقية كانت البيضة تمتصها سابقًا ولكن لم تطردها البيضة أثناء عملية الغسيل.
دليل آخر على أن غسل بيض التفريخ ضروري هو أن البيض القذر وغير المغسول يكون أكثر عرضة للتلوث المتبادل في الحاضنة. من المحتمل أن يكون العدد الزائد من البيض المتسخ في الحاضنة هو السبب الأكبر لضعف جودة الكتاكيت ووفيات الأسبوع الأول.
إجراء التنظيف أثناء عملية الحضانة باستخدامآلة تنظيف البيض الأوتوماتيكيةهي أفضل طريقة لإزالة البكتيريا قبل الفقس. ستعمل خطوة التنظيف الإضافية هذه على زيادة معدلات نجاح الفقس على الفور تقريبًا وتوفر عليك القلق بشأن احتمال انفجار بيضة فاسدة غير متوقعة أثناء عملية الحضانة.
