حبات الجوز لذيذة، ولكن تخزينها يمكن أن يكون بسيطًا وصعبًا بعض الشيء.
الجوز الطازج (الجوز الرطب): 15 يوم.
حبات الجوز: 6 أشهر.
الجوز المجفف: 10 أشهر في الثلاجة.
أولاً، ضع في اعتبارك ما يلي:
1. حاول تخزينها في مكان-جيد التهوية.
2. لا تستخدم الأكياس المغلقة.
3. استخدم أكياس القماش أو أكياس الخيش أو غيرها من الأكياس التي تسمح بتدفق الهواء بشكل جيد.
لماذا نستخدم الأكياس ذات التهوية الجيدة؟ لأن هذا يساعد على منع الجوز من أن يكون رطبًا جدًا. تعمل الأكياس ذات التهوية على إطلاق الرطوبة بسرعة، وتحافظ على جفاف الجوز، وتمنعه من أن يصبح رطبًا أو متعفنًا.
من السهل جدًا معرفة ما إذا كانت حبات الجوز منتهية الصلاحية. يكون لون لحم الجوز الطازج أصفر فاتح أو عنبري شاحب-كلما كان اللون أغمق، كان الجوز أقدم. يمكنك أيضًا شمها للتحقق مما إذا كانت لا تزال طازجة وصالحة للأكل، مثل الفول السوداني. إذا كانت رائحتهم زنخة، فهذا يعني أنها أصبحت فاسدة ولا ينبغي أكلها. يمكن أن يحتوي الجوز الفاسد على بقع داكنة، ويتسرب الزيت على السطح، وقد ينمو العفن على بعضها.
عند تخزين الجوز، الشرط الأول هو تجفيفه (معيار التجفيف هو أن الغشاء الداخلي ينكسر بسهولة عند قرصه). في درجة حرارة الغرفة، يمكن تخزينها لمدة عام. للتخزين لفترة أطول، ضعها في كيس بلاستيكي واحتفظ بها في مكان بدرجة حرارة حوالي 5 درجات، مع هواء جاف وبدون أشعة الشمس المباشرة. ويمكنك أيضًا تخزينها في الثلاجة.
تتراوح مدة صلاحية الجوز عمومًا من ستة أشهر إلى سنة، اعتمادًا على عوامل مثل حالة الجوز نفسه وبيئة التخزين. بشكل عام، الجوز المجفف جيدًا-والمخزن بشكل صحيح يمكن أن يستمر لمدة عام تقريبًا. إذا تم تجفيف الجوز بشكل معتدل فقط ولم تكن ظروف التخزين مناسبة، فقد يستمر لمدة ستة أشهر فقط أو حتى أقل. ما ورد أعلاه يشير إلى الجوز مع قذائف. إذا كانت حبات الجوز مقشرة، فإن وقت التخزين يكون أقصر، بشكل عام من ثلاثة إلى ستة أشهر على الأكثر.
يمكن تخزين الجوز الخام لمدة ستة أشهر إلى سنة، ويفضل أن يكون في مكان جاف وجيد التهوية. يمكنك أيضًا وضع الجوز الخام في كيس قابل للإغلاق وتخزينه في الثلاجة لإبقائه طازجًا، مما يساعد على منعه من الفساد. يتم قطف الجوز الخام طازجًا من الشجرة دون أن يخضع لأي معالجة، مما يجعل مذاقه ألذ من الجوز العادي. الجوز الخام مغذي للغاية وغني بالبروتين، واستهلاكه باعتدال مفيد لصحتك.
يحتوي الجوز على اللايسين، وهو مفيد حقًا لصحة الدماغ، لذا فإن القول بأن الجوز يساعد في تعزيز قوة الدماغ هو في الواقع أمر منطقي. إلى جانب ذلك، يمكن أن يساعد الجوز أيضًا في إبطاء الشيخوخة، وتغذية البشرة، وهو مفيد للقلب. في الحياة اليومية، يمكننا شراء بعض الجوز بقشره؛ سواء تم تناولها مع الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة، فهي خيار رائع. إن معرفة العمر الافتراضي للجوز يساعدنا على تخزينه بشكل أفضل ويضمن عدم فساده أو فقدان نكهته.
أفضل طريقة لتخزين الجوز هي المعالجة العميقة للجوز.
